El AOVE procede de olivos cultivados a más de 600 metros de altitud en la población de Sella y a escasos 12 kilómetros del mediterráneo. Por estas condiciones óptimas propias del clima mediterráneo, frente a la Sierra de Aitana, en terrenos abancalados y en un paraje bordeado por vegetación autóctona, pino, enebro, romero, madroño y lentisco, unido a un cultivo sostenible cuidado únicamente con productos que respetan el medio ambiente y variedades autóctonas de la zona equilibradas con la variedad picual, hace que el AOVE «La Rapella» sea único. Tipo de aceite Oliva Virgen Extra. Botella 50cl. Variedades de aceituna Picual, Manzanilla Villalonga y Changlot Real. Acidez máxima 0,1º Notas de cata AOVE de una calidad contrastada, con tonalidad verdosa y unos excelentes atributos sensoriales, destacando en nariz un frutado verde intenso con aromas herbáceos y vegetales, el tomate en primer término y en segundo plano toques de hierba recién cortada, fresco. En boca es untuoso, tiene una entrada dulce, con un delicado y ligero amargor, acompañado al final con un toque de picor, ambos en perfecto equilibrio y total armonía.
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