Mestres Coquet Gran Reserva 2017

Mestres Coquet Gran Reserva 2017 es el cava de entrada de la bodega para introducirse en el mundo Mestres. Elaborado con la clásica trilogia de variedades, procendentes en un 40% de viñedos propios de más de 50 años y un 60% de viñedos arrendados.

Puntuaciones de cata91+ puntos Parker. (Luis Gutierrez)Tipo de vinoCava Brut Nature Gran Reserva.BodegaCava Mestres, SANT S'ADURNÍ D'ANOIA (Barcelona)ZonaDO CavaAñada2017Botella75clVariedades de uva.45% Xarel·lo, 30% Macabeo y 25% Perallada.Graduación12 % Vol.Elaboración y CrianzaPrimera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 42 meses en posición horizontal (rima). Se llevan a cabo removidos periódicos de las botellas en las rimas para favorecer el proceso de autolisis de las lías, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad. Degüelle manual de manera artesanal.Temperatura de consumo10ºCNotas de cataDe color amarillo pajizo, nítido y brillante. Su burbuja es muy fina, de rosario constante. Cava muy aromático. Destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco y pera), de flores y de cítricos (toque de nectarina) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía. En boca es fresco, con un carbónico muy bien integrado, largo y vivo, con notas de levaduras (pan y pastelería con crema) y un final de almendra cruda.