Beberás de la copa de tu hermana 2021

Puntuaciones de cata 91 puntos Parker (Luis Gutierrez). Tipo de vino Vino Blanco crianza en deposito Bodega Fil.loxera & Cia, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Añada 2021 Botella 75cl Variedades de uva. 60% Macabeo y 40% Malvasia. Graduación 13,3% Vol. Elaboración y Crianza Vinificación: Maceración del racimo entero a 8ºC durante dos días, despalillamos y estrujamos, para prensar. Desfangado 24 horas por frio, atemperamos y arrancamos la fermentación con pie de cuba de levaduras silvestres. Fermentación a temperatura controlada entre 16 y 18ºC durante más de un mes. Crianza: Dejamos que arranque la fermentación malo-láctica, parándola a mitad, trasegamos arrastrando las lías finas, que acompañan al vino durante los 6 meses de crianza en depósito de acero. Temperatura de consumo 8ºC Producción 1068 botellas. Notas de cata Color: Amarillo pajizo muy pálido, sensación de denso en copa. Nariz: Muy delicada, con recuerdos a flores blancas, pera, membrillo y tonos frescos herbáceos de hinojo. Boca: Entrada golosa, con volumen y untuosidad. Le sigue una sensación fresca y ácida, equilibrada por la sensación glicérica del vino. El post gusto trae los aromas de la crianza con lías, alargando el sabor.Vino mediterráneo, con apariencia frágil pero con un carácter muy marcado