Blanc de Trilogia 2021

Puntuaciones de cata 91 puntos Guia Peñin 2019. 91 puntos Parker (Luis Gutierrez). Tipo de vino Vino blanco ecológico fermentado parcialmente en barrica. Bodega Los Frailes, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Añada 2021 Botella 75cl Variedades de uva Sauvignon blanc 40%, Muscat 40%, Verdil 20%. Graduación 14% Vol. Elaboración y Crianza Tras vendimia manual y selección exclusiva de racimos más sanos y maduros, se llevo a cabo despalillado y estrujado que tras posterior encubado en depósitos de 1000 kg en abierto, se disponen en contenedor de frío a 5 ºC bajo cero durante 5 días, maceración pelicular prefermentativa, con objeto de extraer el máximo de precursores aromáticos. Se lleva a prensa, mosto escurrido tras desfangado, se lo fermenta a baja temperatura 8ºC.a 1000 de densidad, se trasiega a barricas la mitad del deposito final de fermentación en barricas de roble francés. Tras batoneos, ensamblaje final y embotellado. Temperatura de consumo 10ºC Producción 6.000 botellas. Notas de cata Color amarillo aureo, límpido y brillante. En aromas destaca por su complejidad piel de albaricoque, guayaba y frutas tropicales, con finas notas de vainilla. En boca resulta fresco, con buena acidez y una persistencia armoniosa, con un final frutoso y agradable.