Majuelo del Chiviritero 2024

Majuelo del Chiviritero 2024 es un vino blanco ecológico elaborado por Cantalapiedra Viticultores con uva Verdejo procedente de un viñedo propio situado en La Seca, dentro de la Cuenca del Duero.

Nace de un viñedo de 2,5 hectáreas, plantado por Isaac y su padre Heliodoro en 1981, a unos 750 metros de altitud. Sus suelos de canto rodado, con capas franco-arcillosas y calizas en profundidad, aportan estructura, frescura y una marcada personalidad al vino.

Tipo de vino
Vino blanco ecológico con crianza.

Bodega
Cantalapiedra Viticultores

Productor
Isaac y Manuel Cantalapiedra

Zona
La Seca, Cuenca del Duero.

Añada
2024

Botella
75 cl

Variedades de uva
Verdejo.

Graduación
14% Vol.

Elaboración y Crianza
Vendimia manual en cajones de 350 kg. En bodega, los racimos enteros se prensan suavemente para obtener un mosto limpio y evitar el proceso de desfangado. La fermentación espontánea se realiza sin control de temperatura, entre 27ºC y 29ºC, en barricas de roble francés de diferentes tamaños. Fermentación maloláctica natural. Crianza sobre lías, sin bâtonnage, durante 11 meses en barrica de roble francés y otros 5 meses en depósitos de acero inoxidable.

Viñedo
El Chiviritero es un viñedo de 2,5 hectáreas plantado en 1981, situado a unos 750 metros sobre el nivel del mar. Suelo de canto rodado, característico de la zona de La Seca, con capas franco-arcillosas y calizas en niveles más profundos. Rendimiento muy bajo, alrededor de 30-35 hl/ha.

Notas de cata
Vino blanco de Verdejo con carácter, volumen y profundidad. La crianza sobre lías y el trabajo en barrica aportan textura y complejidad, manteniendo una sensación fresca y equilibrada gracias a su buena acidez.

Temperatura de servicio
Entre 8º y 10ºC.

Maridaje
Ideal para pescados al horno, mariscos, arroces marineros, carnes blancas, quesos semicurados y platos de cocina mediterránea con cierta intensidad.

Producción
13.510 botellas y 30 magnums.

pH
3,26

Acidez total
6,63 g/l

Sulfuroso total
54 mg/l