Clos de Lom Garnacha 2021

El vino Clos de Lom Garnacha 2021 procede de garnachas de unos 40 años situadas sobre suelos arcilloso-calcáreos. Puntuaciones de cata 91 puntos Guia Peñin 2021. Tipo de vino Vino Tinto joven Bodega Clos de Lôm, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Añada 2021 Botella 75cl Variedades de uva 100% Garnacha Graduación 13,5% Vol. Elaboración y Crianza Despalillamos, estrujamos, y encubamos en pequeños depósitos inoxidables. Enfriamos la vendimia y maceramos en frio durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que nos permite no perder aromas en el proceso. Controlamos la temperatura de fermentación a 26º C. Descubamos pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso Temperatura de consumo 16ºC