Microbio Sietejuntos Syrah 2014

El vino Microbio Sietejuntos Syrah 2014 procede de una parcela en Nieva. La viña se plantó en 1999 sobre un suelo de pizarra gris descompuesta, y la madera para injertar viene de Crozes-Hermitage. La superficie cultivada es de 0.81 Ha. Puntuaciones de cata 92 puntos Parker (Luis Gutierrez). Tipo de vino Vino Tinto con crianza. Bodega Microbio Wines, NIEVA (Segovia) Zona Nieva Añada 2016 Botella 75cl Variedades de uva 100% Syrah. Graduación 13,5 % Vol. Elaboración y Crianza Según la maduración de la uva se trabaja con más o menos raspón, llegando hasta el 100% raspón o vendimia entera. Se realizan remontados y aireaciones al principio de la fermentación alcohólica para sacar flores y frutas, y el segundo tramo de la fermentación alcohólica se realiza con manos y pies. El prensado es suave y se baja a barrica borgoñona, proveniente de vino blanco, para redondear los taninos y fijar el color. Crianza en barricas borgoñonas de roble. Temperatura de consumo 8ºC Notas de cata