La Cormarcal Carmen 2020

El vino La Comarcal Carmen 2020 es un homenaje a Carmen, viticultora pasional, generosa en el esfuerzo y que con 75 años sigue al pie del cañón. Sus hectareas de viñas de bobal, plantadas entre 1915 y 1940 y que cultiva en biodinámica, se encuentran sobre un suelo arcilloso con algo de caliza y con multitud de cantos rodados. Puntuaciones de cata 93 puntos Parker (Luis Gutierrez). 91 puntos Guia Peñin 2020. Tipo de vino Vino Tinto crianza. Bodega La Comarcal, VENTA DEL MORO, (Valencia). Zona DO Valencia Añada 2020 Botella 75cl Variedades de uva Bobal. Graduación 14,5% Vol. Elaboración y Crianza Encubadoa con un 20% racimo entero sobre el resto de la uva despalillada sin estrujar. Se inicia la fermentación de forma espontanea con levaduras autóctonas. Después del prensado se trasiega a un huevo de hormigón de 1700 litros donde acaba la fermentación alcohólica, hace maloláctica y permanecerá durante 12 meses. Embotellado sin clarificar y filtrado por 5 micras. Temperatura de consumo 15ºC