Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature 2017

Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature 2017 apareció en 1945, convirtiéndose en el primer espumoso Brut Nature sin añadir licor de expedición.

Tipo de vinoCava Brut Nature Gran Reserva.BodegaCava Mestres, SANT S'ADURNÍ D'ANOIA (Barcelona)ZonaDO CavaAñada2017Botella75clVariedades de uva. Xarel·lo, Macabeo y Perallada.Graduación12 % Vol.Elaboración y CrianzaPrimera fermentación alcohólica y crianza del vino base durante seis meses en barricas. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías en posición horizontal (rima) durante más de 60 meses. Se realiza una agitación periódica de las botellas para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad. Degüelle a mano de manera tradicional en junio de 2022.Temperatura de consumo10ºCNotas de cataColor amarillo pajizo, nítido y brillante. Ausencia de evolución del color tras siete años de crianza. Desprendimiento constante de pequeñas burbujas, con un rosario constante. Buena mousse carbónica. Complejidad en nariz. Fruta de hueso, pera, manzana y cítricos, en un fondo floral (hinojo) y levaduras. También exhibe vainillas (madera muy bien integrada). Volumen y buena acidez, largo. Con una interesante punta final salina.