El vino Nimi Tossal Reserva 2017 procede de viñedos situados en la localidad de Benissa, dentro de la comarca vitícola de la Marina Alta de Alicante, sobre 150 metros del nivel del mar. Las uvas de Moscatell de Alejandría proceden de la partida de “Benimarraig”, a menos de 4 km del mar Mediterráneo, recibiendo una gran influencia del mismo. Los suelos son calizos de color blanco. Puntuaciones de cata 91 puntos Guia Peñin 2023 Tipo de vino Vino Blanco fermentado en tinaja. Bodega Joan de la Casa Viticultor, BENISSA. (Alicante). Zona DO Alicante. Añada 2017 Botella 75cl Variedades de uva 100% Moscatel. Graduación 14,5% Vol. Elaboración y Crianza Tras un periodo de maceración con sus pieles, arranca la fermentación espontáneamente sin adición de levaduras, y control de temperatura entre 15 y 18 ºC. Fermentado y criado en barrica de roble americano durante 12 meses. Estabilizado junto a sus propias lías. Sin adición de aditivos ni correcciones. Temperatura de consumo 10º Notas de cata Color amarillo con notas doradas, cristalino. Aromas complejos y densos de fruta confitada, melón maduro, piña, piel de naranja, anís, cacao, toffe, mantequilla y sutiles notas de panadería. Es voluminoso, salino, sedoso, equilibrado y una persistencia notable.
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Peñin
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