Urtaran 2022

Urtaran 2022 nace de una selección de las zonas con mayor potencial de los viñedos propios de Bat Gara, situados en Lezama, dentro del Valle de Ayala, entre 340 y 400 metros de altitud.

Los viñedos se trabajan con una viticultura de mínima intervención y razonada, sobre suelos arcillo-calcáreos y arcillosos con presencia de piedra de arena. La vendimia es completamente manual, en cajas de 15 kg, y las mejores zonas de cada parcela se vinifican por separado.

Tras un prensado vertical de bajo rendimiento, el mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en barricas de 600 litros de castaño y 500 litros de roble húngaro, donde posteriormente permanece 8 meses sobre sus lías.

El resultado es un blanco fresco pero con volumen, textura y profundidad, en el que la fruta madura se combina con un fondo ligeramente meloso y un final largo y delicadamente amargo.

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Blanco / Txakoli
Bodega: Bat Gara
Vino: Urtaran
Añada: 2022
D.O.: D.O. Arabako Txakolina
Localidad: Lezama-Amurrio, Álava
Variedades: 95% Hondarribi Zuri · 5% Riesling
Sistema de conducción: Guyot doble
Altitud: 340–400 m
Suelos: Arcillo-calcáreos y arcillosos con piedra de arena
Viticultura: Mínima intervención y razonada
Vendimia: 100% manual en cajas de 15 kg
Selección: Selección de las zonas con mayor potencial dentro de cada parcela
Prensado: Vertical de bajo rendimiento, máximo 60%
Fermentación: Espontánea con levaduras autóctonas
Recipientes: Barricas de castaño de 600 L y roble húngaro de 500 L
Crianza: 8 meses sobre lías
Edición: Limitada

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo brillante.

Nariz: Aromas de fruta blanca, fruta de hueso y un fondo de miel.

Boca: Entrada fresca, textura untuosa, fruta madura, buena longitud y un ligero amargor final agradable.

MARIDAJE

Lo veo especialmente bien con pescados al horno, mariscos, arroces marineros, cocina vasca, carnes blancas y quesos de intensidad media. Por su crianza sobre lías y su volumen, puede acompañar platos con algo más de estructura que un txakoli joven convencional.

TEMPERATURA DE SERVICIO

9–11 ºC