Zárate Balado 2021

El vino Zárate Balado 2021 procede de dos pequeñas parcelas de cepas de la variedad Albariño en Sisán-Ribadumia. Este Pago fue replantado en el año 1950 con cepas de pie franco. Sin duda un ejemplo de los mejores vinos de Salnés. Un vino blanco de guarda que debido a su alta acidez evolucionará favorablemente en los próximos 5-10 años Puntuaciones de cata 93 puntos Guia Peñin 2021.
95 puntos Parker (Luis Gutierrez). Tipo de vino Vino Blanco con crianza en lias, Bodega Zárate, MEAÑO (Pontevedra). Zona DO Rias Baixas Añada 2021 Botella 75cl Variedades de uva. 100% Albariño. Graduación 12,9% Vol. Elaboración y Crianza Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un bajo rendimiento en mosto. Después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lías gruesas durante 3 meses, a continuación se trasiega y permanece en frío sobre las lías finas durante 6 meses.
No se realiza batonnage ni fermentación maloláctica. Temperatura de consumo 9ºC Notas de cata