Raventós i Blanc De La Finca 2023 nace de Vinya dels Fòssils, una de las parcelas históricas de la propiedad. Plantada originalmente en vaso en 1964, se encuentra en las terrazas más altas del río Anoia y presenta un suelo de origen marino con una elevada presencia de fósiles y carbonatos. Esta composición particular aporta al vino uno de sus rasgos más característicos: una marcada expresión salina y mineral.
La añada 2023 estuvo marcada por una sequía extrema y una vendimia especialmente temprana. La escasez de lluvias redujo considerablemente la producción, aunque permitió obtener uvas de gran sanidad y concentración.
Espumoso Brut Nature
Raventós i Blanc
Conca del Riu Anoia, Penedès, Cataluña
2023
75 cl
60% Xarel·lo
30% Macabeu
10% Parellada
12,34% vol.
Vinya dels Fòssils, situada en las terrazas más altas del río Anoia.
El Xarel·lo procede de plantaciones en vaso de 1964 y espaldera de 2002; el Macabeu fue plantado en 1994 y la Parellada en vaso en 1984.
Suelos de origen marino con elevada presencia de fósiles y carbonatos, responsables de buena parte del carácter mineral y salino del vino.
Viticultura biodinámica, con cubiertas vegetales espontáneas, uso de compost procedente de los animales de la finca, poda corta en vaso e infusiones vegetales para reducir el uso de cobre y azufre.
Vendimia manual.
Entrada de la uva en bodega por gravedad y trabajo bajo atmósfera controlada con nieve carbónica.
Prensado lento a bajas presiones, desfangado estático a baja temperatura y primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, manteniendo separadas las variedades y los distintos tipos de suelo.
Posteriormente se realiza el ensamblaje y la segunda fermentación en botella.
Mínimo 30 meses en botella.
Brut Nature, sin dosage y sin adición de licor de expedición.
Espumoso de perfil preciso y profundo, con una marcada sensación mineral y salina vinculada a los suelos marinos de Vinya dels Fòssils. La crianza prolongada en botella aporta finura, estructura y complejidad, manteniendo una notable frescura.
Servir entre 7 y 9 ºC.
Ideal con mariscos, ostras, pescados, arroces marineros, cocina japonesa, aves, platos de pescado elaborados y quesos de media curación.
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