Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2023 nace con la voluntad de expresar con pureza el paisaje de la finca Raventós i Blanc, en el corazón del Penedès. Un espumoso de marcada personalidad mediterránea, fresco, estructurado y mineral, en el que la fruta, la acidez y una fina burbuja encuentran un magnífico equilibrio.
Uno de sus grandes protagonistas es la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años orientado al norte. Sus suelos arcillosos descansan sobre roca madre calcárea y la proximidad del lago ayuda a moderar las temperaturas, favoreciendo maduraciones lentas y aportando estructura y frescura a las uvas.
En la añada 2023 el coupage incorpora también un 5% de Malvasía de Sitges, una variedad histórica prácticamente desaparecida que Raventós i Blanc ha recuperado en su finca y que aporta acidez natural, volumen y complejidad aromática.
Tipo de vino: Vino espumoso Extra Brut
Bodega: Raventós i Blanc
Zona: Conca del Riu Anoia · Penedès, Cataluña
Añada: 2023
Botella: 75 cl
Variedades: 50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 10% Parellada y 5% Malvasía de Sitges
Graduación: 12,25% vol.
Viticultura biodinámica y vendimia manual. Raventós i Blanc trabaja sus viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, compost procedente de los animales de la propia finca y tratamientos basados en infusiones de plantas, buscando preservar la biodiversidad y la vida del suelo.
La Vinya del Llac, con orientación norte y suelos arcillosos sobre roca madre calcárea, constituye una de las parcelas emblemáticas de la finca y juega un papel esencial en la personalidad de Blanc de Blancs.
La uva entra en bodega por gravedad y se realiza un prensado lento a bajas presiones. Tras un desfangado estático a baja temperatura, las variedades y los distintos tipos de suelo fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Después del ensamblaje se realiza la segunda fermentación en botella, seguida de una crianza mínima de 18 meses en botella. El degüelle se indica en la contraetiqueta.
Extra Brut.
Nariz: Fresca y limpia, con notas de fruta blanca y cítricos, hierbas mediterráneas y delicados recuerdos de crianza y lías, sobre un fondo mineral.
Boca: Seco, vibrante y equilibrado. Burbuja pequeña y bien integrada, muy buena acidez y una agradable tensión que aporta frescura. Final limpio, mineral y persistente.
Muy versátil en la mesa. Ideal como aperitivo y perfecto para acompañar mariscos, ostras, pescados, arroces, sushi, cocina mediterránea y carnes blancas.
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