Raventós i Blanc De Nit 2023 nace de la búsqueda de un espumoso rosado capaz de mantener toda la frescura, precisión y elegancia que caracteriza a Raventós i Blanc. El pequeño porcentaje de Monastrell procedente de las terrazas del Serral aporta un delicado color rosado y una dimensión adicional de fruta y complejidad.
Las variedades blancas proceden principalmente de los viñedos de La Barbera, La Plana y El Viader, con suelos profundos de textura franco-arcillosa que favorecen la frescura y la elegancia. El Monastrell nace en una parcela situada en las terrazas del Serral, decisiva en la personalidad de De Nit.
La cosecha 2023 estuvo marcada por una sequía extrema y una excepcional sanidad de la uva, convirtiéndose además en la vendimia más temprana realizada hasta entonces en la finca.
Tipo de vino: Espumoso rosado Extra Brut
Bodega: Raventós i Blanc
Zona: Conca del Riu Anoia · Penedès, Cataluña
Añada: 2023
Botella: 75 cl
Variedades: 50% Xarel·lo, 34% Macabeu, 9% Parellada y 7% Monastrell
Graduación: 12,15% vol.
Viticultura: Biodinámica
Crianza: Mínimo 18 meses en botella
Viticultura biodinámica con cubiertas vegetales espontáneas para favorecer la biodiversidad y la fertilidad del suelo. Se utiliza compost procedente de los animales de la propia finca e infusiones de plantas para reducir al mínimo el uso de cobre y azufre.
La vendimia es manual, con controles de maduración previos a la recolección.
La uva entra en bodega por gravedad y se trabaja bajo atmósfera controlada. Se realiza un prensado lento a bajas presiones y un desfangado estático a baja temperatura.
La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, manteniendo separadas las variedades y los distintos tipos de suelo.
Después del ensamblaje se realiza la segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 18 meses sobre sus lías. La fecha de degüelle aparece indicada en la contraetiqueta.
Extra Brut.
Vista: Delicado color rosa pálido, elegante y luminoso.
Nariz: Fresca y sutil, con aromas de fruta roja, notas cítricas, hinojo y hierbas mediterráneas.
Boca: Fresco, sabroso y equilibrado, con una burbuja fina y bien integrada. Buena tensión, sensaciones minerales y un final persistente con un ligero toque amargo que aporta complejidad.
Muy versátil en gastronomía. Ideal como aperitivo y excelente compañero de mariscos, pescados, arroces, sushi, tartares, cocina mediterránea, pastas y carnes blancas.
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