Casa de la Ladera Monastrell 2024, de Alt de les Fonts, nace de un viñedo de aproximadamente 70 años situado en la vertiente norte del Alt de la Silla.
Un vino tinto de producción limitada que pone en valor la identidad de la Monastrell, con una elaboración que combina el respeto por el viñedo, la fermentación espontánea y una crianza en diferentes recipientes.
Las cepas crecen sobre suelos franco-arcilloso-arenosos, de buena profundidad y con una presencia moderada de caliza.
La orientación norte de la parcela favorece un equilibrio natural entre madurez y frescura, una de las características que definen este vino de parcela.
La vinificación incorpora un 30 % de racimo entero, mientras que el resto de la uva se somete a un estrujado suave.
Tras una maceración inicial en frío, con una pequeña adición de sulfuroso, se realizan remontados sin bombas para favorecer una extracción delicada. La fermentación se desarrolla espontáneamente con levaduras autóctonas.
Después de una maceración de aproximadamente 10 días, el vino se prensa y realiza la fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidable.
El vino realiza una crianza de 9 meses en barrica nueva Mittelberger de 500 litros y damajuanas de vidrio de 54 litros.
La combinación de ambos recipientes constituye uno de los rasgos singulares de su elaboración, al permitir trabajar el afinamiento mediante materiales con características diferentes.
Por la singularidad de su origen, la edad de sus viñas y una elaboración que busca respetar la personalidad de la Monastrell.
Un vino para quienes valoran los proyectos de producción limitada, el carácter de los viñedos viejos y las elaboraciones con identidad propia.
¿Qué aporta la elaboración con racimo entero?
El empleo de racimos sin despalillar incorpora los raspones a la vinificación, una técnica que puede influir en la estructura, los aromas y la percepción de frescura del vino. En Casa de la Ladera se utiliza un 30 % de racimo entero.
¿Qué diferencia existe entre la crianza en barrica y en damajuana?
La barrica de madera permite una evolución del vino con posible influencia aromática del propio material, mientras que las damajuanas de vidrio no aportan aromas de madera.
¿Qué significa que Casa de la Ladera sea un vino de parcela?
Significa que procede de un viñedo concreto, cuya ubicación, orientación y características del suelo forman parte de la identidad del vino.
Bodega: Alt de les Fonts
Vino: Casa de la Ladera Monastrell
Añada: 2024
Tipo: Tinto de parcela
Variedad: Monastrell
Edad de las cepas: Aproximadamente 70 años
Suelos: Franco-arcilloso-arenosos
Fermentación: Espontánea con levaduras autóctonas
Elaboración: 30 % de racimo entero
Crianza: 9 meses en barrica nueva Mittelberger de 500 litros y damajuanas de vidrio de 54 litros
Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
pH: 3,65
Acidez: 4,90
Azúcar residual: Inferior a 2 g/l
Producción: Limitada
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