El Cerrico 2024

El Cerrico 2024 es uno de los grandes vinos blancos de Bodegas Cerrón y una extraordinaria expresión de la variedad Airén, capaz de mostrar una profundidad, elegancia y complejidad poco habituales. Un vino de parcela que reivindica el potencial de los viñedos históricos de Jumilla y la singularidad de sus suelos calcáreos.

Detrás de esta elaboración se encuentran los hermanos Carlos, Juanjo y Lucía Cerdán, cuarta generación de Bodegas Cerrón, un proyecto familiar situado en Fuente-Álamo (Albacete). A través de Stratum Wines, trabajan en la recuperación de viñedos antiguos y variedades tradicionales, apostando por una viticultura ecológica y biodinámica que permita expresar la identidad de cada parcela.

El Cerrico nace de una pequeña parcela de aproximadamente media hectárea, plantada en 1922 con cepas de Airén a pie franco, situada a 1.000 metros de altitud. De aquel antiguo viñedo familiar sobreviven menos de 700 cepas, asentadas sobre suelos calcáreos con presencia de fósiles marinos. Un patrimonio vitícola excepcional que aporta al vino una marcada identidad mineral y salina.

La vendimia se realiza manualmente y la uva experimenta una maceración de 20 días con sus pieles y una fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinajas de barro de 450 litros, sin control de temperatura. Posteriormente, el vino permanece 4 meses en barrica de roble y otros 12 meses en depósitos de acero inoxidable, una crianza que favorece su complejidad y profundidad sin perder frescura.

En nariz despliega una expresión compleja y delicada, con flores blancas secas, manzanilla, frutos secos, miel y sutiles matices minerales. En boca combina concentración y elegancia, con una textura envolvente, frescura vibrante y un largo final salino que refleja fielmente el carácter de su viñedo.

El Cerrico 2024 ha alcanzado los 100 puntos Tim Atkin – Beth Willard, en el informe Descubre España 2026, consolidándose como una de las grandes interpretaciones de la Airén y uno de los blancos más destacados de Jumilla.

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Blanco con crianza
Bodega: Bodegas Cerrón – Stratum Wines
Enólogos: Carlos y Juanjo Cerdán
Zona: Castilla-La Mancha, Fuente-Álamo (Albacete)
D.O.: Jumilla
Añada: 2024
Botella: 75 cl
Variedades: 100% Airén
Graduación: 12% vol.
Parcela: El Cerrico
Edad del viñedo: Plantado en 1922, más de 100 años
Superficie: Aproximadamente 0,5 hectáreas
Altitud: 1.000 metros
Suelos: Calcáreos, con presencia de fósiles marinos
Viticultura: Ecológica y biodinámica
Vendimia: Manual
Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en tinajas de barro de 450 litros, con 20 días de contacto con las pieles
Crianza: 4 meses en barrica de roble y 12 meses en depósitos de acero inoxidable

NOTAS DE CATA

Vista: Tonalidad amarilla con reflejos dorados.

Nariz: Compleja, elegante y expresiva. Aromas de flores blancas secas, manzanilla, frutos secos y miel, acompañados de sutiles matices minerales.

Boca: Profunda, envolvente y equilibrada, con una textura untuosa que contrasta con su vibrante frescura. Marcada mineralidad, gran concentración y un final largo, persistente y salino.

MARIDAJE

Ideal con pescados al horno, mariscos, arroces marineros, carnes blancas, ahumados, cocina japonesa y quesos curados.

Temperatura de servicio recomendada: 10–12 °C.

PUNTUACIONES

100 puntos Tim Atkin – Beth Willard – Añada 2024.

Máxima puntuación otorgada en el informe Descubre España 2026.