Rascaña 2023

Rascaña es una de las elaboraciones más personales de Baldovar 923, un vino que refleja la filosofía de mínima intervención y el carácter de los vinos de montaña del interior valenciano.

Nacido de viñedos en altitud en el Alto Turia, este vino combina tradición y precisión, dando lugar a un orange wine complejo, equilibrado y elegante, donde la variedad y el entorno se expresan con autenticidad.

El resultado es un vino singular que transmite el paisaje, la frescura y la identidad mediterránea desde una perspectiva diferente y profundamente honesta.

Puntuaciones de cata
91 puntos Parker (Wine Advocate, 12 Feb 2026)

Tipo de vino
Orange wine (vino blanco fermentado con pieles).

Bodega
Baldovar 923

Zona
DO Valencia

Añada
2023

Botella
75 cl

Variedades de uva
70% Merseguera, 30% Macabeo

Elaboración y Crianza
Fermentado con pieles (orange wine) con maceraciones pre fermentativas. Crianza de 9 meses en depósitos de acero inoxidable, tinajas y barricas de roble francés de 500 litros.

Viñedo
Viñedos en altitud en el Alto Turia, cultivados bajo prácticas respetuosas con el entorno, en un clima mediterráneo con influencia continental que favorece una maduración lenta y equilibrada.

Notas de cata
Color dorado intenso con reflejos luminosos. En nariz es complejo y evolutivo, con notas de piel de naranja, humo y licor de malta, que evolucionan hacia fruta madura como albaricoque y melocotón. En boca es amplio, aterciopelado y tenso, con buena acidez, volumen y un final persistente con recuerdos frutales y salinos.

Temperatura de servicio
Entre 10º y 12ºC

Maridaje
Ideal para acompañar carnes blancas, aves de caza, pescados azules, guisos y platos de mayor estructura.