Sketch 2025

Sketch 2025 es una de las elaboraciones más singulares de Raúl Pérez. Un albariño de viñas viejas del Val do Salnés, marcado por la proximidad del Atlántico, que combina frescura, profundidad y un elegante carácter salino.

Su historia está estrechamente ligada al mar. Raúl Pérez, junto al viticultor Rodrigo Méndez, fue pionero en experimentar con la crianza submarina, sumergiendo algunas botellas de Sketch en jaulas a unos 19 metros de profundidad en la ría de Arousa. Una experiencia extraordinaria que forma parte de la identidad de este vino.

Bodega

Raúl Pérez es uno de los grandes referentes de la viticultura española. Su filosofía se basa en respetar el origen, las variedades autóctonas y la expresión natural de cada viñedo.

Ficha técnica

• Tipo: Vino blanco con crianza

• Elaborador: Raúl Pérez

• Zona: Val do Salnés, Galicia

• Añada: 2025

• Botella: 75 cl

• Variedad: 100 % Albariño

• Graduación: 13,5 % vol.

Elaboración y crianza

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, seguida de una crianza de aproximadamente 12 meses sobre sus lías finas.

Viñedo

Cepas viejas próximas al océano Atlántico, asentadas sobre suelos arenosos y graníticos que contribuyen a la personalidad mineral del vino.

Notas de cata

Aromas de fruta blanca, cítricos y flores silvestres, acompañados de delicados matices salinos. En boca es amplio, fresco y envolvente, con una acidez vibrante y un final largo y persistente.

Maridaje

Ostras, mariscos, pescados blancos, arroces marineros y cocina japonesa.

Sketch cuenta con una destacada trayectoria en The Wine Advocate (Parker), con 95 puntos en las añadas 2022 y 2023 y 96+ puntos en 2021. Un reconocimiento a la personalidad y calidad de este singular albariño atlántico.