Los Tabaqueros 2006

Los Tabaqueros es un singular vino blanco de guarda procedente de los viñedos volcánicos de Fuencaliente, al sur de la isla de La Palma.

Elaborado a partir de variedades autóctonas cultivadas sobre sus propias raíces, conserva la tradición vitícola canaria y destaca por su extraordinaria crianza: nueve meses sobre lías y más de ocho años de maduración en acero inoxidable, hasta su embotellado en 2015.

Un blanco complejo, profundo y lleno de matices, capaz de demostrar el gran potencial de envejecimiento de los vinos de La Palma.

Tipo: Vino blanco de guarda.

Bodega: Llanos Negros – Llanovid S. Coop.

Denominación de Origen: DO La Palma.

Procedencia: Fuencaliente, La Palma (Islas Canarias).

Añada: 2006.

Botella: 75 cl.

Variedades: Sabro, Malvasía Aromática, Vijariego Blanco y Listán Blanco.

Graduación: 14,5 % vol.

Viñedo: Viñas viejas de pie franco, cultivadas mediante el sistema tradicional en rastra sobre suelos arenosos de origen volcánico. Parcelas situadas en el singular paisaje de Llanos Negros, bajo la influencia del océano Atlántico.

Elaboración y crianza: Vendimia manual y fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza de nueve meses sobre sus lías, seguida de una prolongada maduración en depósito hasta su embotellado en julio de 2015. Sin clarificar ni filtrar.

Notas de cata: Color dorado intenso con reflejos ambarinos. Aromas complejos de fruta madura, membrillo, miel, cera de abeja y frutos secos, acompañados de delicados matices minerales. En boca es amplio, untuoso y estructurado, con buena acidez, carácter salino y un final largo y persistente.

Maridaje: Pescados grasos, mariscos, arroces marineros, cocina asiática especiada, quesos curados y platos de sabores intensos.

Temperatura de servicio: 10-12 °C.