Les Danses 2024

Les Danses 2024 es el espumoso ancestral de Celler del Roure, elaborado exclusivamente con Mandó, una de las variedades autóctonas que la bodega ha contribuido a recuperar y poner en valor.

Las uvas proceden de los viñedos El Bosquet y Casa Pitxó, situados a unos 600 metros de altitud, con cepas de entre 20 y 40 años y cultivo ecológico certificado. La vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas.

La elaboración sigue el método ancestral: la uva se despalilla, se prensa y el mosto fermenta con levaduras autóctonas. Antes de finalizar la fermentación, el vino se embotella para que la termine dentro de la propia botella, generando así la burbuja de manera natural. Posteriormente realiza una crianza prolongada en rima. 

El resultado es un espumoso rosado muy fresco y delicado, con aromas de fruta roja, flores secas y hierbas mediterráneas, acompañado de una boca viva, ligera y muy gastronómica.

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Espumoso rosado ancestral
Bodega: Celler del Roure
Zona: Moixent, Valencia
Añada: 2024
Botella: 75 cl
Variedad: 100% Mandó
Uva predominante: Mandó
Viñedos: El Bosquet y Casa Pitxó
Edad del viñedo: 20–40 años
Altitud: Aproximadamente 600 m
Viticultura: Ecológica certificada
Vendimia: Manual
Elaboración: Método ancestral
Fermentación: Con levaduras autóctonas
Crianza: En rima
Graduación alcohólica: 11,9% vol.
Estilo: Brut Nature / espumoso seco

NOTAS DE CATA

Vista: Rosa pálido brillante, con burbuja fina.

Nariz: Delicada y aromática, con fruta roja fresca, pétalos de rosa, hierbas mediterráneas y ligeros recuerdos de crianza.

Boca: Fresca, ligera y muy viva, con buena acidez, burbuja integrada y un final limpio, seco y persistente.

MARIDAJE

Ideal con aperitivos, arroces, pescados, mariscos, embutidos suaves y cocina mediterránea. 

TEMPERATURA DE SERVICIO

6–8 ºC