Los Frailes Rubificado 2023

Los Frailes Rubificado 2023 es un vino tinto de parcela que descubre una de las expresiones más singulares de los suelos de Fontanars dels Alforins, en la D.O. Valencia. Su nombre hace referencia al proceso natural de rubificación, por el que la acumulación de óxidos de hierro confiere al terreno su característico color rojizo.

En esta añada, Casa Los Frailes busca una interpretación más fresca, delicada y elegante de las garnachas mediterráneas. Un vino de marcada personalidad, donde los aromas florales, la fruta y los sutiles matices cítricos se combinan con una boca equilibrada y de gran finura.

Una elaboración que ha merecido 93 puntos Parker y 94 puntos Guía Peñín, destacando entre los vinos de parcela de la bodega.

Bodega

Casa Los Frailes es una histórica bodega familiar situada en Fontanars dels Alforins, Valencia, vinculada a la familia Velázquez desde 1771.

Su filosofía se fundamenta en el respeto por la tierra, la viticultura ecológica y biodinámica y la recuperación de métodos tradicionales de elaboración. A través del estudio de sus diferentes suelos, la bodega busca expresar la identidad de cada parcela, elaborando vinos auténticos que reflejan la diversidad del paisaje mediterráneo.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto ecológico y biodinámico con crianza.

• Bodega: Casa Los Frailes.

• Zona: D.O. Valencia – Subzona Clariano.

• Añada: 2023.

• Botella: 75 cl.

• Variedades: Garnacha tinta y Garnacha Tintorera (proporciones pendientes de confirmar con bodega).

• Graduación: 13,5% vol.

• Viticultura: Ecológica y biodinámica.

• Temperatura de servicio: 14–16 °C.

• Producción: 4.350 botellas, según The Wine Advocate.

Elaboración y crianza

La vendimia se realiza manualmente, siguiendo una filosofía de mínima intervención que busca preservar la expresión natural de las variedades y del viñedo.

La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y una parte de los racimos enteros, utilizando los antiguos lagares de la bodega. Los remontados suaves y el empleo moderado de sulfuroso permiten conservar la frescura y el carácter del vino.

Según la información específica de la añada 2023 publicada por The Wine Advocate, el vino permanece durante 12 meses en antiguos depósitos de hormigón sin revestir y en dos barricas usadas de roble de 700 litros.

Una crianza respetuosa que aporta complejidad y textura sin restar protagonismo a la fruta ni a la expresión del terreno.

Viñedo

Procede de la parcela Casa de los Aperos, situada a 650 metros de altitud en Fontanars dels Alforins, con una superficie aproximada de 2,6 hectáreas.

Sus suelos calcáreos, especialmente ricos en hierro, presentan un característico color rojo rubí debido a la oxidación natural de este mineral, proceso conocido como rubificación.

Se trata de terrenos porosos con capacidad para conservar reservas de agua, una característica importante para el desarrollo de las garnachas en condiciones de secano y clima mediterráneo.

Notas de cata

De color cereza brillante, destaca por una nariz delicada y perfumada, con aromas florales, fruta roja fresca y sutiles recuerdos de piel de naranja que aportan una atractiva sensación cítrica.

En boca es fresco, fluido y elegante, con una madurez contenida, taninos agradables y una acidez equilibrada. Un tinto expresivo, de textura fina y final persistente, alejado de la concentración y rusticidad que tradicionalmente se asocian a la Garnacha Tintorera.

Maridaje

Ideal para acompañar arroces de montaña, carnes a la brasa, cordero, aves asadas, verduras al horno y quesos semicurados.

Su frescura y elegancia también lo convierten en una excelente opción para platos mediterráneos especiados y elaboraciones tradicionales de intensidad media.

Puntuaciones

• 93 puntos Parker – The Wine Advocate (Luis Gutiérrez).

• 94 puntos Guía Peñín 2026.