Los Frailes Dolomitas 2023

Los Frailes Dolomitas 2023 es un vino tinto de parcela que nace en los singulares suelos dolomíticos de Fontanars dels Alforins, dentro de la D.O. Valencia. Un vino que muestra la personalidad de la Monastrell mediterránea, con una expresión elegante, mineral y profundamente ligada a su origen.

La particular composición de sus suelos, ricos en magnesio y con la roca madre muy próxima a la superficie, imprime un carácter distintivo a este tinto. Una elaboración respetuosa con el viñedo permite obtener un vino de gran identidad, donde la fruta, las especias y los matices terrosos se combinan con frescura y equilibrio.

La añada 2023 ha obtenido 91 puntos Parker y 93 puntos Guía Peñín, reconocimientos que destacan la calidad y singularidad de este vino.

Bodega

Casa Los Frailes es una histórica bodega familiar situada en Fontanars dels Alforins (Valencia), vinculada a la familia Velázquez desde 1771.

Su filosofía se fundamenta en el respeto por la tierra y la recuperación de prácticas tradicionales, apostando por la viticultura ecológica y biodinámica. La bodega trabaja para expresar las particularidades de cada parcela y poner en valor las variedades mediterráneas, especialmente la Monastrell.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto ecológico con crianza.

• Bodega: Casa Los Frailes.

• Zona: D.O. Valencia – Subzona Clariano.

• Añada: 2023.

• Botella: 75 cl.

• Variedades: Monastrell y Cariñena (84% y 16%, respectivamente, pendientes de confirmación en la ficha técnica de bodega).

• Graduación: 13,5% vol. (pendiente de confirmar en etiqueta).

• Viticultura: Ecológica y biodinámica.

Elaboración y crianza

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando las uvas para preservar la expresión de la parcela. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, siguiendo una filosofía de mínima intervención.

Para la añada 2023, la información publicada describe una crianza de aproximadamente 12 meses en recipientes de madera de diferentes capacidades, seguida de un periodo adicional de reposo en hormigón. Este proceso busca aportar complejidad y estructura, respetando el protagonismo de la fruta y la expresión mineral del terreno.

Viñedo

Las uvas proceden de la parcela Las Dolomitas, situada aproximadamente a 700 metros de altitud, en Fontanars dels Alforins.

El viñedo se caracteriza por sus suelos poco profundos y pedregosos, con presencia de dolomías ricas en magnesio y roca madre calcárea a escasa profundidad.

Estas condiciones, junto con el clima mediterráneo y la altitud, contribuyen a definir la personalidad del vino, aportando frescura, concentración y una marcada expresión del suelo.

Notas de cata

De color cereza brillante, presenta una expresión aromática donde destacan la fruta roja y negra, las especias mediterráneas y los recuerdos de hierbas aromáticas, acompañados de delicados matices terrosos y minerales.

En boca muestra buena estructura, taninos finos y una acidez equilibrada que aporta frescura. Su paso es elegante y persistente, con un final especiado y mineral que refleja el carácter de la Monastrell cultivada sobre suelos dolomíticos.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes a la brasa, cordero asado, guisos tradicionales, arroces de montaña, embutidos artesanos y quesos curados.

Su carácter mediterráneo y su equilibrio lo convierten también en un excelente acompañante de platos de cocina tradicional valenciana.

Puntuaciones

• 91 puntos Parker – The Wine Advocate.

• 93 puntos Guía Peñín.