La Casilla 2025

La Casilla 2025 es una de las referencias más representativas de Bodegas y Viñedos Ponce y una excelente muestra del potencial de la Bobal en la D.O. Manchuela. Juan Antonio Ponce trabaja esta variedad buscando frescura, pureza de fruta y una expresión muy directa del viñedo.

Se elabora con 100 % Bobal procedente de viñedos de entre 30 y 70 años, cultivados principalmente sobre suelos calcáreos y con presencia de canto rodado. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y posteriormente el vino permanece alrededor de 10 meses en grandes cubas de roble francés de 4.500 litros, minimizando la influencia de la madera y preservando la identidad de la fruta. Se embotella sin clarificar ni filtrar.

En nariz destacan la fruta roja y las pequeñas frutas silvestres, acompañadas de notas florales, hierbas aromáticas y un sutil fondo mineral. En boca es fresco, jugoso y fluido, con taninos finos, buena acidez y un carácter especialmente agradable y equilibrado.

La añada 2024 obtuvo 94 puntos Robert Parker, un reconocimiento que confirma la excelente relación entre calidad, personalidad y expresión de la Bobal que caracteriza a La Casilla.

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Bodegas y Viñedos Ponce
Enólogo: Juan Antonio Ponce
Zona: Castilla-La Mancha
D.O.: Manchuela
Añada: 2025
Botella: 75 cl
Variedad: 100 % Bobal
Graduación: 13 % vol.
Viñedo: Viñas de entre 30 y 70 años
Parcelas: Casilla, Costera y Tabla
Suelos: Principalmente calcáreos, con presencia de canto rodado
Fermentación: Con levaduras indígenas
Crianza: Aproximadamente 10 meses en cubas de roble francés de 4.500 litros
Embotellado: Sin clarificar ni filtrar

NOTAS DE CATA

Vista: Rojo rubí brillante, de intensidad media.

Nariz: Expresiva y frutal, con recuerdos de cereza, pequeños frutos rojos y silvestres, notas de violetas, hierbas aromáticas y un delicado fondo mineral.

Boca: Fresca, jugosa y muy fluida. Taninos finos y bien integrados, buena tensión y un paso de boca sabroso y equilibrado. Final persistente, ligeramente especiado y frutal.

MARIDAJE

Ideal con embutidos, carnes blancas, aves, carnes rojas poco elaboradas, arroces de carne, setas y quesos semicurados.

Temperatura de servicio: 16 °C.

PUNTUACIONES

94 puntos Robert Parker — Añada 2024

Puntuación correspondiente a la añada anterior. La añada 2025 todavía no cuenta con una puntuación Parker confirmada en las fuentes consultadas.