Depaula 2024 es un vino tinto elaborado por Bodegas y Viñedos Ponce a partir de 100% Monastrell. Procede de un viñedo situado en Mahora, trabajado por Juan Antonio Ponce dentro de su proyecto en Manchuela.
La añada 2024 fue de rendimientos bajos y dio lugar a un vino con algo más de volumen, pero manteniendo la frescura característica de los vinos de Ponce. Las uvas fermentan con racimos enteros y levaduras autóctonas en grandes tinos de madera, donde posteriormente realiza su crianza.
En nariz muestra fruta negra, notas balsámicas, hierbas mediterráneas, especias y recuerdos terrosos. En boca es sabroso y equilibrado, con taninos finos, buena frescura y un final mineral y persistente.
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Bodegas y Viñedos Ponce
Productor / Enólogo: Juan Antonio Ponce
Zona: D.O. Manchuela
Añada: 2024
Botella: 75 cl
Variedad: 100% Monastrell
Graduación: 14% vol.
Viñedo: Mahora, Cuenca
Elaboración: Fermentación con racimos enteros y levaduras indígenas en tinos de madera
Crianza: En grandes recipientes de roble
Temperatura de servicio: 15–17 ºC
Viticultura: Ecológica
Maridaje: Embutidos, arroces de carne, carnes a la brasa, cordero, quesos semicurados y cocina mediterránea.
Robert Parker / The Wine Advocate: 93 puntos – Depaula 2024, valoración de Luis Gutiérrez.
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