Una noche y un dia 2023

Una Noche y un Día 2023 es una de las expresiones más frescas y directas de la Giró alicantina. Elaborado por Curii Uvas y Vinos a partir de viñas viejas de la Marina Alta, muestra un perfil mediterráneo muy marcado, con fruta roja, flores, hierbas y una boca ligera y vibrante.

Su nombre hace referencia al tiempo de contacto de las pieles con el mosto: una noche y un día.

Bodega
Curii Uvas y Vinos, proyecto de Violeta Gutiérrez de la Vega y Alberto Redrado.

Ficha técnica
Tipo: Vino tinto joven sobre lías.
Bodega: Curii Uvas y Vinos.
Zona: Marina Alta, Alicante.
Añada: 2023.
Botella: 75 cl.
Variedad: 100% Giró, clon alicantino de Garnacha.
Graduación: 13,5-14% vol., según la fuente consultada.
Viticultura: Viñedos trabajados de forma respetuosa.
Vendimia: Manual.

Elaboración y crianza
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos, con despalillado parcial y presencia de racimo entero. Tras la fermentación, el vino reposa aproximadamente 6 meses sobre sus lías finas, buscando conservar frescura, textura y expresión varietal.

Viñedo
Procede de viñas viejas de Giró, algunas de entre 15 y 60 años, cultivadas sobre suelos calcáreos en la Marina Alta. El clima mediterráneo y la cercanía al mar contribuyen a su perfil fresco, fragante y salino.

Notas de cata
Aromas de fruta roja fresca, flores silvestres, hierbas mediterráneas y ligeros matices especiados. En boca es jugoso, fresco y directo, con taninos muy finos, buena acidez y un final sabroso y ligeramente salino.

Maridaje
Arroces mediterráneos, carnes blancas, embutidos, pasta con tomate, verduras asadas y quesos semicurados.

Temperatura de servicio
14-16 ºC.