Quincha Corral 2019

Lo primero que destaca del Quincha Corral es su color, picota muy intenso, tinta china. Un vino potente, muy elegante, para mucho la mejor Bobal de la historia. Recomendamos decantar dos horas antes. Puntuaciones de cata 95 puntos Parker (Luis Gutierrez). Tipo de vino Vino Tinto crianza. Bodega Mustiguillo, LAS CUEVAS DE UTIEL (Valencia). Zona DO El Terrerazo. Añada 2019 Botella 75cl Variedades de uva. 100% Bobal. Graduación 14,5% Vol. Elaboración y Crianza Maceración en frío sobre cajas de vendimia, a 8 ºC durante 10-15 horas antes de pasar por la mesa de selección, donde se despalilla y estruja levemente. Fermentación en depósitos de roble francés de 35 Hl. con control de temperatura, entre 9-12 días para la fermentación alcohólica, a unos 27-29 º C. con pequeños remontados diarios, más 10-12 días de maceración post fermentativa. Fermentación malolactica en barrica, 5 semanas con batonage y 22 meses en barrica de 225 l roble francés, 90 % nuevo, y el resto de 2º uso. Temperatura de consumo 16ºC Notas de cata