Vegalfaro Cava Brut Nature Gran Reserva 2018

Vegalfaro Cava Gran Reserva es el coupage de las uvas de los viñedos de Macabeo de al lado de la bodega y el Chardonnay viejo cultivado en la Finca Los Balagueses y que es fermentado en barricas nuevas sin tostar.

Tipo de vinoCava Brut Nature Gran Reserva.BodegaBodegas Vegalfaro, REQUENA (Valencia).ZonaDO CavaBotella75clVariedades de uva75% Macabeo y 25% Chardonnay Graduación11,5% Vol.Elaboración y Crianza Las variedades de uvas son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración para elaborar cava, para ser despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado mediante aplicación de frio, se procede a la fermentación, en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas entre 14º-16º durante aproximadamente 25 días; y una vez mezclado los dos vinos, se obtiene el vino base para realizar el tiraje y su posterior crianza en botella, para alcanzar la categoría de Gran Reserva, con un mínimo de 36 meses, cuando se empieza a realizar el degüelle, sin adición de azúcar.Temperatura de consumo9ºCNotas de cataClaro y brillante, de color limón pálido con reflejos verdes y abundantes burbujas finas y apretadas. Con pronunciados aromas de flores blancas como jazmín y azahar sobre notas de fruta verde como manzana y pera, además de notables toques de levadura y pastelería . Seco, fresco y gratificante en el paladar con sabores de manzana y piña muy madura. Una cremosa mousse de buena persistencia que muestra la finura de la añada.