Fulcro O Equilibrio 2024

Fulcro O Equilibrio 2024 es uno de los vinos más representativos de Bodegas Fulcro, el proyecto de Manuel “Chicho” Moldes en Sanxenxo. Se elabora con 100% Albariño procedente de Finca A Xesteira, una parcela situada a menos de un kilómetro de la isla de Ons, marcada por una fuerte influencia atlántica.

Las cepas, de aproximadamente 45 a 70 años, crecen sobre suelos de esquisto descompuesto, muy diferentes de los habituales suelos graníticos del Valle del Salnés. Esa singularidad aporta al vino una marcada expresión mineral, profundidad y una personalidad muy definida.

La vinificación y crianza se realizan en barricas usadas de 500 y 700 litros, donde permanece alrededor de 11 meses, sin realizar fermentación maloláctica. El resultado es un Albariño con volumen y textura, pero que mantiene intactas su frescura, tensión y carácter salino.

En nariz aparecen fruta blanca, cítricos, hierbas aromáticas y notas minerales, junto a sutiles recuerdos de la crianza. En boca es amplio, preciso y elegante, con buena acidez, textura cremosa y un final largo y salino. Un Albariño claramente gastronómico y con capacidad de evolución.

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Blanco con crianza
Bodega: Bodegas Fulcro
Productor: Manuel “Chicho” Moldes
Zona: Valle del Salnés, Sanxenxo (Pontevedra)
Denominación de Origen: D.O. Rías Baixas
Añada: 2024
Botella: 75 cl
Variedad: 100% Albariño
Viñedo: Finca A Xesteira
Edad del viñedo: Aproximadamente 45–70 años
Suelo: Esquisto/pizarra descompuesta
Clima: Atlántico
Elaboración: Vinificación en barricas de 500 y 700 litros, sin fermentación maloláctica
Crianza: Aproximadamente 11 meses en barricas usadas de 500 y 700 litros
Graduación: 13% vol.

MARIDAJE

Mariscos, vieiras, pescados blancos, rodaballo, pescados al horno, arroces marineros, cocina japonesa y quesos suaves o semicurados.

Temperatura de servicio: 9–12 ºC