Sensal 2025

Sensal 2025 representa la interpretación de Javi Revert del vino de pueblo de La Font de la Figuera. Nace de variedades tintas tradicionales cultivadas en antiguas zonas de viñedo de montaña, donde los suelos calcáreos y la altitud favorecen vinos de gran frescura y finura.

Es un tinto mediterráneo alejado de la concentración excesiva: aromático, jugoso y delicado, con mucha identidad y una clara expresión del paisaje de Terres dels Alforins.

Bodega
Javi Revert Viticultor.

Ficha técnica
Tipo: Vino tinto con crianza.
Bodega: Javi Revert Viticultor.
Zona: La Font de la Figuera, Valencia.
Denominación de origen: D.O. Valencia.
Añada: 2025.
Botella: 75 cl.
Variedades: Monastrell, Bonicaire, Arcos y Garnacha.
Agricultura: Ecológica.
Vendimia: Manual.

Elaboración y crianza
Las distintas parcelas se vinifican por separado mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas y presencia de racimo entero. La crianza busca preservar la frescura y la expresión de las variedades, utilizando recipientes neutros y tradicionales.

Viñedo
Sensal procede de diferentes parcelas situadas en el entorno de Els Juncarejos, en La Font de la Figuera. Son viñedos de montaña, con presencia tanto de cepas viejas como de nuevas plantaciones de variedades autóctonas recuperadas por Javi Revert. Los suelos son predominantemente calcáreos y las parcelas se encuentran a elevada altitud.

Notas de cata
Muy fragante, con aromas de fruta roja fresca, flores y hierbas mediterráneas. En boca es jugoso, delicado y fresco, con taninos finos, buena tensión y un final elegante y persistente.

Maridaje
Arroces de carne, embutidos, aves, carnes blancas, setas, guisos ligeros y quesos semicurados.

Temperatura de servicio
14-16 ºC.