Panxut 2024

Panxut 2024 es un vino tinto monovarietal de Bonicaire, una variedad autóctona valenciana casi desaparecida. Procede de una parcela de viñedos viejos conducidos en vaso, situada a 550 metros de altitud en Ontinyent.

Las cepas crecen sobre suelos pobres de textura francoarenosa y estructura calcárea poco profunda. Este entorno, unido a la edad del viñedo, da lugar a un vino de carácter franco, directo y muy personal, con una expresión fresca y profundamente ligada al paisaje de la subzona Clariano.

Tipo de vino

Vino tinto.

Bodega

Can’ Leandro.

Zona

Ontinyent, Valencia.

Denominación de origen

D.O.P. Valencia, subzona Clariano.

Añada

Botella

75 cl.

Variedades de uva

100 % Bonicaire.

Graduación

12,5 % vol.

Viñedo

Viñedos viejos conducidos en vaso y situados a 550 metros de altitud, sobre suelos pobres de textura francoarenosa y estructura calcárea poco profunda.

Elaboración

Vendimia seleccionada en cajas de 18 kg.

Maceración en frío a 8 °C durante 36 horas. Fermentación alcohólica y maceración con raspón en barricas abiertas de 500 litros durante 46 días, con ligeros bazuqueos diarios.

La fermentación maloláctica se realiza en barrica.

Crianza

12 meses en huevo de hormigón.

Perfil del vino

Franco, directo y muy personal.

Temperatura de servicio

Servir entre 14 y 16 °C.

Maridaje

Ideal para acompañar arroces, pastas, quesos, setas, carnes blancas, asados, verduras, ahumados y pescados o mariscos en salsa. También puede disfrutarse como aperitivo.