La Penitencia 2024

La Penitencia 2024 nace en uno de los paisajes vitícolas más impresionantes de Galicia, donde las viñas se aferran a las pronunciadas laderas del río Sil. Fruto de la colaboración entre Raúl Pérez y Pedro Rodríguez, de Bodegas Guímaro, comparte origen con el reconocido Finca Pombeiras.

Una pequeña producción que refleja el carácter de un viñedo excepcional, cuya añada 2018 consiguió 98 puntos Parker, situándose entre los grandes tintos de Ribeira Sacra.

Bodega

Raúl Pérez elabora La Penitencia en colaboración con Pedro Rodríguez, de Bodegas Guímaro. Ambos comparten una filosofía basada en recuperar el valor de los viñedos históricos y expresar con autenticidad las particularidades de cada parcela.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto con crianza

• Elaborador: Raúl Pérez, en colaboración con Pedro Rodríguez

• Zona: Ribeira Sacra, Galicia

• Añada: 2024

• Botella: 75 cl

• Variedades: Mencía predominante, acompañada de variedades tradicionales como Caíño y Merenzao

• Graduación: 13 % vol.

Elaboración y crianza

Vendimia manual y fermentación espontánea con racimos enteros en tinas de roble. Posterior crianza de aproximadamente 12 meses en barricas usadas de roble francés, buscando preservar la frescura y la identidad del viñedo.

Viñedo

Procede de Finca Pombeiras, en la zona de Amandi, con cepas de más de 70 años cultivadas en pequeñas terrazas sobre las empinadas laderas del Sil. Los suelos pizarrosos y el trabajo manual caracterizan este extraordinario paisaje de viticultura heroica.

Notas de cata

Aromas delicados de fruta roja, flores silvestres, especias y notas minerales. En boca es fresco, elegante y profundo, con taninos finos, buena acidez y un final largo y expresivo.

Maridaje

Carnes asadas, aves de caza, setas, guisos tradicionales y quesos curados.