Viariz 2022

Viariz 2022 nace de uno de los proyectos más singulares de Raúl Pérez en el Bierzo. En las montañas próximas a Corullón, donde algunas viñas crecen por encima de los 1.000 metros de altitud, el enólogo ha apostado por recuperar parcelas de rendimientos mínimos y enorme dificultad de cultivo.

Un vino que refleja el carácter de la Mencía de montaña y la personalidad de una cosecha más cálida, con una producción de apenas 1.200 botellas y 93 puntos Parker.

Bodega

Raúl Pérez desarrolla este proyecto junto a Alfonso Carrascosa, recuperando el valor de antiguos viñedos de altura del Bierzo. Una apuesta por la viticultura tradicional, los bajos rendimientos y la identidad de cada paisaje.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto con crianza

• Bodega: Raúl Pérez

• Zona / D.O.: Bierzo, Castilla y León

• Añada: 2022

• Botella: 75 cl

• Variedad: 100 % Mencía

• Graduación: 14 % vol.

Elaboración y crianza

Vendimia manual y fermentación con racimos enteros en tinas de roble, utilizando levaduras autóctonas. Posterior crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble, buscando preservar la expresión del viñedo.

Viñedo

Procede de los parajes La Muria, La Tora y Las Pozas, en el entorno de Viariz, próximo a Corullón. Viñedos de montaña sobre terrenos de fuerte pendiente y suelos pizarrosos, donde el paraje La Muria alcanza los 1.045 metros de altitud.

Notas de cata

Aromas de cereza y frambuesa madura, acompañados de notas de romero, hinojo y recuerdos balsámicos. En boca muestra una textura jugosa, buena estructura, taninos redondos y un final largo y persistente.

Maridaje

Carnes asadas, caza, guisos tradicionales, setas y quesos curados.