El Pecado 2024

El Pecado 2024 es uno de los tintos más emblemáticos de Raúl Pérez en Ribeira Sacra. Nacido de su colaboración con Pedro Rodríguez, de Bodegas Guímaro, procede de un extraordinario viñedo centenario situado en las escarpadas laderas del río Sil.

Su historia marcó un antes y un después en los vinos de Ribeira Sacra cuando la añada 2005 alcanzó los 98 puntos Parker, demostrando el enorme potencial de las viejas cepas de Mencía y situando esta región gallega en el panorama internacional.

Bodega

Raúl Pérez, uno de los grandes referentes de la enología española, elabora El Pecado junto a Pedro Rodríguez, de Bodegas Guímaro. Una colaboración que apuesta por los viñedos históricos, las variedades autóctonas y la expresión auténtica de cada parcela.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto con crianza

• Elaborador: Raúl Pérez, en colaboración con Pedro Rodríguez

• Zona: Ribeira Sacra, Galicia

• Añada: 2024

• Botella: 75 cl

• Variedades: Mencía predominante, acompañada de pequeñas proporciones de variedades tradicionales

• Graduación: 13 % vol.

Elaboración y crianza

Vendimia manual y fermentación tradicional en recipientes de madera, utilizando parte del racimo entero. Posterior crianza de aproximadamente 12 meses en barricas usadas de roble francés, respetando la expresión de la fruta y del viñedo.

Viñedo

Procede de Finca Capeliños, una pequeña parcela de aproximadamente 0,6 hectáreas con cepas centenarias, asentada sobre pronunciadas pendientes de granito y pizarra. Un ejemplo de viticultura heroica en el corazón de Ribeira Sacra.

Notas de cata

Elegante y expresivo, con aromas de fruta roja, violetas, hierbas de monte y delicadas notas especiadas y minerales. En boca muestra frescura, profundidad y taninos finos, con un final largo y persistente.

Maridaje

Carnes asadas, caza menor, setas, pulpo a la gallega y quesos curados.