Cantayano 2025

Cantayano 2025 es un vino blanco ecológico elaborado por Cantalapiedra Viticultores con uva Verdejo procedente de distintas parcelas en propiedad, todas situadas en el municipio de La Seca, dentro de la Cuenca del Duero.

Nace de viñedos trabajados en viticultura ecológica, con cepas de entre 20 y 35 años, plantadas sobre suelos franco-arenosos con canto rodado, arcilla y caliza en profundidad. Un Verdejo auténtico, fresco y equilibrado, que refleja el carácter de La Seca y el trabajo respetuoso de la bodega.

Tipo de vino
Vino blanco ecológico.

Bodega
Cantalapiedra Viticultores

Productor
Isaac y Manuel Cantalapiedra

Zona
La Seca, Cuenca del Duero.

Añada
2025

Botella
75 cl

Variedades de uva
Verdejo.

Graduación
13,5% Vol.

Elaboración y Crianza
Vendimia manual en cajones de 350 kg. En bodega, la uva se despalilla y se prensa directamente sin macerar, buscando mantener el pH lo más bajo posible. Fermentación espontánea a unos 20 ºC durante 20-25 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica completa. Crianza sobre lías, sin removidos, durante 4-6 meses. Clarificado con bentonita y embotellado sin filtrar.

Viñedo
Verdejo procedente de distintas parcelas en propiedad dentro del municipio de La Seca. Viñedos ecológicos con cepas de entre 20 y 35 años, situados a unos 730-750 metros de altitud, sobre suelos franco-arenosos con canto rodado, arcilla y caliza en profundidad. Rendimientos de 6.000-6.500 kg/ha.

Notas de cata
Vino blanco fresco, directo y equilibrado, con buena expresión varietal de la Verdejo. Presenta un perfil limpio, con sensación de volumen por el trabajo sobre lías y una acidez bien integrada que aporta frescura y longitud.

Temperatura de servicio
Entre 8º y 10ºC.

Maridaje
Ideal para aperitivos, pescados, mariscos, arroces suaves, verduras, quesos frescos y cocina mediterránea.

Producción
Aproximadamente 50.000 botellas.

pH
3,28

Acidez total
5,45 g/l

Azúcares
2,1 g/l

Sulfuroso total
45 mg/l

Alérgenos
Contiene sulfitos.