Lirondo 2025

Lirondo 2025 es un vino blanco ecológico elaborado por Cantalapiedra Viticultores con uva Verdejo procedente de las parcelas más jóvenes de la familia, todas situadas en el municipio de La Seca, dentro de la Cuenca del Duero.

Nace de viñedos trabajados en viticultura ecológica certificada, sobre suelos de canto rodado, arena y subsuelo arcillo-calcáreo. Un Verdejo fresco, sincero y de mínima intervención, embotellado sin azufre añadido, sin clarificar y sin filtrar.

Tipo de vino
Vino blanco ecológico.

Bodega
Cantalapiedra Viticultores

Viticultores
Isaac y Manuel Cantalapiedra

Zona
La Seca, Cuenca del Duero.

Añada
2025

Botella
75 cl

Variedades de uva
Verdejo.

Graduación
13,5% Vol.

Elaboración y Crianza
Vendimia manual en cajones de unos 350 kg. En bodega, la uva se despalilla y se prensa suavemente en prensa neumática. Desfangado de 24 horas por gravedad. Tras el desfangado, el mosto se trasiega y se espera el inicio de la fermentación espontánea. Al finalizar, se produce la fermentación maloláctica completa. Crianza sobre lías durante 4-6 meses. Embotellado sin azufre añadido, sin clarificar y sin filtrar.

Viñedo
Uva procedente de las parcelas más jóvenes de la familia, todas en el municipio de La Seca. Suelos principalmente de canto rodado con arena y subsuelo arcillo-calcáreo. Viñas en doble guyot, con una densidad de 1.100-2.400 cepas por hectárea y rendimientos de unos 7.000 kg/ha.

Notas de cata
Vino blanco de Verdejo fresco, limpio y directo, con carácter natural y buena expresión varietal. Su crianza sobre lías aporta volumen y textura, manteniendo una sensación ágil y equilibrada.

Temperatura de servicio
Entre 8º y 10ºC.

Maridaje
Ideal para aperitivos, pescados, mariscos, arroces suaves, verduras, quesos frescos y cocina mediterránea.

Producción
Alrededor de 65.000 botellas.

pH
3,31

Acidez total
5,33 g/l

Azúcares
2,2 g/l

Acidez volátil
0,46 g/l

Sulfuroso total
12 mg/l

Ácido ascórbico
0 mg/l