Matas Altas blanco 2024

Matas Altas Blanco 2024 es un vino blanco elaborado por Stratum Wines – Bodega Cerrón en Fuente-Álamo (D.O. Jumilla). Un ensamblaje de Macabeo, Airén y variedades tradicionales que refleja la singularidad de los viñedos de altura. Fresco, elegante y mineral, destaca por su textura envolvente y su largo final salino. 94+ puntos Parker.

Bodega

Bodega Cerrón es un proyecto familiar de Fuente-Álamo (Albacete), donde la familia Cerdán apuesta por recuperar viñedos viejos y variedades autóctonas mediante una viticultura ecológica y respetuosa con el entorno.

Ficha técnica

• Tipo: Vino blanco seco ecológico con crianza.

• Bodega: Stratum Wines – Bodega Cerrón.

• Zona: D.O. Jumilla, Fuente-Álamo (Albacete).

• Añada: 2024.

• Botella: 75 cl.

• Variedades: 60% Macabeo, 30% Airén y 10% variedades locales.

• Graduación: 12,5% vol.

• Crianza: 11 meses en fudre de 5.000 litros.

Elaboración y crianza

Vendimia manual y fermentación conjunta de las variedades con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino permanece 11 meses en un gran fudre de madera, adquiriendo complejidad y textura sin perder frescura ni expresión varietal.

Viñedo

Procede de viñas viejas del Paraje de Fortaleza, situadas entre 840 y 900 metros de altitud. Algunas cepas conservan su plantación en pie franco, sobre suelos calcáreos, arenosos y margosos. La combinación de altitud, suelos y variedades tradicionales aporta una identidad singular a este blanco mediterráneo.

Notas de cata

Aromas de cítricos, fruta de hueso y delicados matices florales. En boca es fresco y envolvente, con textura cremosa, buena acidez y un final largo, mineral y salino.

Maridaje

Ideal para pescados, mariscos, arroces mediterráneos, aves, verduras a la brasa y quesos de pasta blanda.