Veronica Ortega Cobrana 2023

Cobrana 2023 es uno de los tintos más singulares de Verónica Ortega en el Bierzo. Procede de un viñedo centenario situado a unos 750 metros de altitud, sobre suelos de pizarra degradada y arcilla.

La parcela reúne Mencía junto a Palomino, Doña Blanca, Godello y otras variedades locales, reflejando el tradicional viñedo mezclado berciano. Las uvas se vendimian manualmente y los racimos enteros maceran y fermentan con levaduras autóctonas en un fudre troncocónico abierto de madera de 5.000 litros.

Posteriormente realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses en ánfora de 1.500 litros y barrica de 4.300 litros. La añada 2023 ha sido reconocida con 96+ puntos Parker, confirmando el gran nivel de un vino profundo, fresco y mineral, con una expresión muy precisa del paisaje del Bierzo.

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Verónica Ortega
Zona / D.O.: D.O. Bierzo
Añada: 2023
Botella: 75 cl
Variedades: Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello y otras variedades locales
Viñedo: Centenario
Altitud: 750 m
Suelos: Pizarra degradada y arcilla
Vendimia: Manual
Vinificación: Maceración de racimos enteros en fudre troncocónico abierto de madera de 5.000 l y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Fermentación maloláctica: En ánfora de 1.500 l y barrica de 4.300 l
Crianza: 12 meses en ánfora de 1.500 l y barrica de 4.300 l
Alcohol: 13% vol.
pH: 3,66
SO₂: 30 mg/l
Azúcar residual: <2 g/l

NOTAS DE CATA

Nariz: Fruta roja madura, notas florales, hierbas, especias y recuerdos minerales.

Boca: Profunda, fresca y equilibrada, con buena textura, taninos finos y un final largo y mineral.

MARIDAJE

Ideal con carnes asadas, caza menor, setas, arroces de carne, embutidos, guisos, platos de cuchara y quesos curados.

TEMPERATURA DE SERVICIO

Servir entre 15 y 16 ºC.