Las Aves de Paso 2022

El vino Las Aves de Paso 2022 es el proyecto personal del enólogo Diego Fernández Pons con la idea de reflejar la combinación de sabores del Bobal y el Cabernet Sauvignon. La idea detrás del vino es ofrecer un vino directo, goloso y placentero “para disfrutar sin hacerse demasiadas preguntas”. Vendimia manual y mínima tecnificación e intervención sobre la uva para no enmascarar la personalidad de cada añada. Tipo de vino Vino Tinto con Crianza. Bodega Viticultores Lo Necesario, CASAS DEL REY (Valencia). Zona DO Valencia. Añada 2022 Botella 75cl Variedades de uva. 50% Bobal, 50% Cabernet Sauvignon. Graduación 14% Vol. Elaboración y Crianza Las Aves de Paso está elaborado fermentando en pequeños contenedores abiertos uva Bobal y Cabernet Sauvignon procedentes de nuestro viñedo. La edad media de las cepas cultivadas en secano, sin tratamientos químicos de síntesis, sobre suelo arenoso es de 45 años. Vendimia manual con selección de uvas de grano pequeño y equilibrada expresión. Crianza de 12 meses en barrica francesa. Temperatura de consumo 15ºC Notas de cata