Envinate La Santa 2022

La Santa de Úrsula 2022 nace de tres parcelas de viñas centenarias situadas en La Corujera, Tenerife, entre aproximadamente 350 y 650 metros de altitud, sobre suelos de arcilla arenosa asentados sobre roca basáltica roja. El ensamblaje está formado por 50% Listán Negro, 48% Negramoll y 2% Listán Blanco.

Las parcelas se vinifican por separado con levaduras autóctonas, empleando diferentes proporciones de racimo entero y maceración semicarbónica. Tras el ensamblaje, el vino permanece alrededor de 8 meses en barricas usadas de roble francés, buscando preservar la pureza de la fruta y el marcado carácter del territorio. Se embotella sin clarificar ni filtrar y con una mínima adición de sulfuroso.

Es un tinto de perfil atlántico, fresco y delicado, con fruta roja y oscura, notas florales, hierbas aromáticas y un marcado fondo mineral y volcánico. En boca destaca por su jugosidad, taninos finos y un final largo y persistente. The Wine Advocate destaca en esta añada su carácter balsámico, notas florales y la finura de sus taninos.

FICHA TÉCNICA

Tipo: Vino tinto
Productor: Envínate
Añada: 2022
Origen: La Corujera, Tenerife, Islas Canarias
Zona vitícola: Tacoronte-Acentejo
Botella: 75 cl
Variedades: 50% Listán Negro, 48% Negramoll, 2% Listán Blanco
Viñedo: Tres parcelas de viñas centenarias, de más de 100 años y en pie franco
Altitud: 350–650 m aprox.
Suelos: Arcillo-arenosos sobre basalto rojo volcánico
Vendimia: Manual
Fermentación: Espontánea con levaduras autóctonas; utilización parcial de racimo entero y maceración semicarbónica
Crianza: Aproximadamente 8 meses en barricas usadas de roble francés
Clarificación / filtración: Sin clarificar ni filtrar
Graduación: 12% vol.
Servicio: Alrededor de 15–16 °C

PUNTUACIONES

Robert Parker / The Wine Advocate: 95 puntos – añada 2022. Luis Gutiérrez valoró esta añada y señaló su perfil balsámico y floral, fruta más madura, boca jugosa, taninos finos y final largo. Se produjeron aproximadamente 8.000 botellas y 100 magnums, embotelladas en julio de 2023.